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大豆低聚糖糖浆多肽生产线

2018-04-25

  大豆低聚糖是功能食物的重要基料,具有低甜度、良好的保湿性、很强的耐热耐酸稳定性、较好的水活性以及适当的黏度等应用特性,可普遍应用于饮料、糖果、乳制品、面包、糕点、调味品、酒类的生产,有益于人体健康;也可作为功能因子和食物添加剂,生产各种口服液、制剂及胶囊等,成为高档保健食物或药品。

  大豆低聚糖糖浆多肽生产线膜离别方法除了可用于生产大豆离别蛋白外,还可用于回收乳清中的大豆低聚糖、异黄酮、皂苷等有用成分,这对解决污水排放和水的再使用都具有十分重要的意义。

  应付由多肽生产线膜离别法提取大豆蛋白后的大豆乳清,用其生产大豆低聚糖的工艺流程如下:

  大豆乳清→浓缩→前处置→脱色过滤→脱盐→真空浓缩→成品大豆低聚糖糖浆

  采纳大豆低聚糖糖浆多肽生产线膜离别技术从大豆乳清水中提取大豆低聚糖,使特别絮凝工艺热凝蛋白的沉降时间从4小时减少到30分钟以下,简化了离别工艺,提高了乳清蛋白回收率。采纳电渗析结合离子交换的脱盐工艺将糖液电导率从20000s/cm左右下降到50s/cm以下,水COD总量减排高。

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